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季節のおまかせコース

滋養食材の薬膳コース〜春のすっぽん

25,980円

東洋医学五行式対表を基に日本の季節の滋養食材を中心としたすっぽん料理のコースです。

 

「春」…肝臓 眼精疲労 美肌 心の安寧

「夏」…心臓 腸 血管 自律神経 美肌 心の安寧

「秋」…肺 大腸 美肌 心の安寧

「冬」…腎臓 美肌 心の安寧

 

上記のように、季節によって変わる身体の変調をその時季の滋養に効果があるとされる食材と

すっぽんを組み合わせたお料理をご用意致します。

 

    

〜お品書き〜

 

・滋養スープ

中国の薬膳スープの文献をもとに考案し4日間かけてじっくりとすっぽんの効能成分を抽出した薬膳スープです。

・阿寒湖の大鯉

すっぽんと春の養生

すっぽん肝パテ

もうかの星

※最高級のたんぱく質。サメの心臓を指します。

烏骨鶏とすっぽん

すっぽん雑炊

甘味 薄茶