｜お料理
昼のおまかせ料理 5,500円（税込）コース
お料理5品
季節の山のもの海のものを取り入れ、５品のお料理で構成致します。
（山のもの海のもの２品 季節の八寸 季節の土鍋ご飯 甘味 薄茶）
※夜のお料理11000円（税込）コース、季節限定お料理コースもご用意出来ます。
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夜のおまかせ料理11,000円（税込）コース
季節の山のもの海のものを取り入れ、5品〜6品のお料理で構成致します。
（山のもの海のもの１～２品 季節の八寸 季節の強肴 握り鮨 甘味 薄茶
※北海道の食材でご用意する事もできます。ご予約の際に、お申し付けください。
※お食事は、「握り鮨」の代わりに「土鍋ご飯」に変更可能です。ご予約の際に、お申し付けください。
「春の山菜と大毛蟹」23,820円（税込）コース ※2024年4月上旬〜5月下旬までを予定 （三日前迄に要予約）
毛蟹が最も美味しい季節の到来です。
北海道の寒さの厳しい冬の間、栄養豊富なプランクトンをたくさん運んできた流氷が春になり沖へと去ったあと、海の底でたっぷりと栄養を取り殻の中にしっかりと身を蓄えた毛蟹（海明け毛蟹）が旬を迎えます。毛蟹は大きなもの程、濃厚な毛蟹本来の美味しさを楽しめます。特別コースでは800gを超える大毛蟹でご用意致します。その極上の大毛蟹をさくら京屋のひと仕事で更に美味しく仕上げます。
又、オホーツク産海明け毛蟹の漁が終了した後は、根室で毛蟹の漁が始まります。根室産は活の大毛蟹でご用意致します。
是非、ご予約をお待ちしております。
尚、希望の目方の毛蟹が入荷しない場合には、コースをキャンセルとさせていただきます。
何卒、ご理解の程よろしくお願い致します。
〜お品書き〜
・大毛蟹
毛蟹 蕗の薹 アスパラ オロフレとま
・大毛蟹 竹の子 竹の子すり流し
・春の宝楽
毛蟹だるま 天然鯛 竹の子 そら豆
・松坂牛と春の山菜鍋 毛蟹出汁
かたくり タラの芽 うど 京ふき 新ごぼう うるい 菜の花 花山葵 アスパラ クレソン 雪の下 わらび 竹の子 新玉葱 花柚子
（入荷状況により１５種類の山菜は内容が変わります）
・大毛蟹と京ふきの蒸し寿司
・甘味 薄茶
※アラカルトのお料理はご用意しておりません。
＜コース備考＞
※前日まで要予約です。2名様～可能
※コースは、2時間程のお時間を頂戴しております。
お客様の召し上がるペースに合わせて料理をお出ししますので多少前後しますが、
お急ぎの場合はあらかじめご希望時間をお知らせ下さい。
※御予約の際には出来る限りアレルギーのある食材や苦手な食材をお伝え頂けましたら幸いです。