いつもさくら京屋をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
店内でのご会食につきましては、他のお客様と距離を保てるよう十分な距離を確保し、
今後も皆さまに安心してご利用いただけますよう、
引き続き、しっかりとした衛生管理のもと笑顔で皆様をお迎えさせていただきます。
ご予約
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ご予約受付はランチ、ディナーともに
前日の１７：００までの受付となります。
ご予約の無い日は、お休みさせていただきます。
その場合には、ご予約・お問い合わせは、
予約フォームよりお願いします。
ご予約お待ちしております。
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〈 営業時間 〉
１２：００〜１５：００（金土日）
１７：００〜２３：００
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〈 2月のお休み 〉
17日（月）、25日（火）
〈 3月のお休み 〉
月曜日
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お知らせ
令和7年度 「節句料理の会」の日程をご案内しております。詳しくは、「節句料理」のページをご覧ください。
〈2月のお献立〉
ランチ、ディナーのお料理は
コースでのご用意となっております。
昼のお料理
《季節のおまかせコース 5,500円》
※夜のお料理もご用意出来ます
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夜のお料理
《季節のおまかせコース 11,000円》
《季節のおまかせコース 15,500円》
《季節のおまかせコース 23,000円》
季節限定特別料理
《とらふぐコース極み17,250円》
《とらふぐコース番外編18,870円》
《すっぽんコース 18,870円》
《すっぽんショートコース 8,700円》
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《お昼のおまかせコース》
¥５,５００（税込）
お料理５品
季節の山のもの海のものを取り入れ、
５品のお料理で構成致します。
（山のもの海のもの２品 季節の八寸
季節の土鍋ご飯 甘味 薄茶）
https://sakurakyouya.com/reservation
※金、土、日のみとなります。
🌸
《夜のおまかせコース》
¥１１,０００（税込）
季節の山のもの海のものを取り入れ、
5品〜6品のお料理で構成致します。
（山のもの海のもの１～２品 季節の八寸
季節の強肴 握り鮨５貫 甘味 薄茶)
※北海道の食材でご用意する事もできます。
ご予約の際に、お申し付けください。
※お食事は、「握り鮨５貫」の代わりに「土鍋ご飯」に変更可能です。
ご予約の際に、お申し付けください。
https://sakurakyouya.com/reservation
￥１５，５００（税込）
さくら京屋のお鮨をメインに愉しみたい方に。
日本のごちそうを思い知る
その季節の至高のスペシャリテを詰め込んだ贅沢なコースです。
（季節の八寸 季節のごちそう2〜3品 季節の強肴 握り鮨8貫 甘味 薄茶）
https://sakurakyouya.com/reservation
￥２３，０００ （税込）
さくら京屋の「季節限定特別コース」も気になるけれど、山の幸海の幸も色々な食材を愉しみたい方に。
その時季の「季節限定特別コース」と季節の山のもの海のものの美味しいところを組み合わせた
欲張りなコースです。
（季節の山のもの海のものを取り入れ、
6品〜7品のお料理で構成致します。）
☀︎「季節限定特別コース」
2月は「とらふぐコース」となります。
https://sakurakyouya.com/reservation
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より河豚の美味しさを最大限に引き出した特別な河豚尽くしを、そしてオーソドックスな河豚料理ではなく、さくら京屋ならではの河豚料理を追求した贅沢なお料理です。
コンセプトの違う2種類のコースをご用意しております。
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ふぐコース「極み」 17,250円（税込） 全7品
極上ふぐスープ 白子のすり流し
※河豚には3種類の皮があります。
部位で名称が変わり、「てっぴ」「とうとうみ」「みかわ」と呼ばれます。
河豚のアラと野菜（札幌黄、人参、キャベツ、葱、黄金生姜）でとった極上の河豚出汁に裏漉しした河豚白子を合わせ河豚の身、3種類の皮、
季節の京ふきと芹を組み合わせ小豆島産手摘みオリーブオイルで仕上げます。
ふぐ厚引き すだち塩・ポン酢・白子ポン酢
※「てっさ」は絶対に厚引きが美味しいです。
・すだち塩…奥能登のキレイな海水だけで作った塩と柑橘のすだち
・ポン酢…3種類の柑橘（橙、みかん、すだち）を合わせてポン酢を作ります
・白子ポン酢…炭火焼にした白子に合うようポン酢の柑橘も変えます。白子ポン酢の柑橘は橙で作ります。最高に美味しいです。
ふぐ香煎揚げ
※焦がし麦を使い、蕎麦の実を衣にしたフライドふぐです。 香ばしくカリカリに仕上がった熱々の「ふぐ唐揚げ」を、みょうが・生姜・大葉・白髪葱・小口葱の薬味がたっぷり入ったお出汁でいただきます。
炭焼き ふぐと白子
※北海道で100年の歴史を持つ浦幌木炭の「ナラの木」で炭火焼にします。
「焼きふぐ」の一番美味しいと考える絶対温度に拘り河豚が持つコラーゲンと旨みを引き出しジューシーな美味しい河豚に仕上げます。河豚本来の濃厚な旨みを楽しめます。
ふぐ尽くし鍋 ふぐ出汁 焼白子和え
※河豚の身、河豚皮、河豚の白子、寒玉キャベツ冬大根、京人参で2種類の味をお作り致します。
・柚子鬼おろし大根 葱 ポン酢
・すだち 奥能登の塩 小豆島オリーブオイル純
葱
ふぐ白子玉地蒸し
※太田ファームさんの卵を使った茶碗蒸しのような雑炊のような締めのお食事です。
毎年冬の寒い季節に遠方からこの玉地蒸しを食べにいらっしゃる方も多くいる程の根強く人気のある一品です。
お菓子と薄茶
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ふぐコース「番外編」 18,870円（税込）全7品
炭焼き ふぐと白子 車海老出汁 京ふき 芹 車海老
※浦幌木炭「ナラの木」で炭焼きにした河豚の身と白子を京ふき、芹、車海老とともに、
濃厚な車海老の出汁で熱々に仕上げます。
ふぐ厚引き すだち塩・ポン酢・白子ポン酢
※「てっさ」は絶対に厚引きが美味しいです。
・すだち塩…奥能登のキレイな海水だけで作った塩と柑橘のすだち
・ポン酢…3種類の柑橘（橙、みかん、すだち）を合わせてポン酢を作ります
・白子ポン酢…炭火焼にした白子に合うようポン酢の柑橘も変えます。白子ポン酢の柑橘は橙で作ります。最高に美味しいです。
ふぐと白子の柳川
※河豚は煮付けにしても最高です。
ふぐの身、白子、ごぼう、うどを太田ファームさんの卵で柳川に仕上げる食べた人だけが知る極上の感覚が味わえます。
ふぐのスパイス揚げ
※24種類のスパイスと発酵のルーツとも言われるひしお麹、赤唐辛子、葱、柑橘で仕上げたふぐの唐揚げです。
ふぐ尽くし鍋 ふぐ出汁 焼白子和え
※河豚の身、河豚皮、河豚の白子、寒玉キャベツ冬大根、京人参で2種類の味をお作り致します。
・柚子鬼おろし大根 葱 ポン酢
・すだち 奥能登の塩 小豆島オリーブオイル純
葱
ふぐ出汁麺
※ 極上のふぐ出汁で仕上げる締めのお食事です。
お菓子と薄茶
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12月〜3月限定料理「すっぽんコース」
静岡県遠州灘海岸地域で育てた活きすっぽんでご用意致します。完全無投薬で良質な餌を与え育てます。
すっぽんは非常に日光を好む性質を持ち、健康管理に日光浴をさせるには、この標高の高い遠州灘（平均標高895m）は最高の環境と言えます。
身体を労わるお料理として、細部にまで拘り滋味深い美味しさを追求したさくら京屋らしい「すっぽんコース」をご用意致しました。
《すっぽんコース》
¥１８，８７０円（税込）
* すっぽんと月光百合根
* すっぽん養老蒸し 大和芋 銀杏 むかご
* すっぽんと伊勢海老 すっぽん出汁
* すっぽんの利休焼
・すっぽん滋養鍋 蝦夷鮑 烏骨鶏 冬野菜
・すっぽん雑炊
・お茶とお茶請け
《すっぽんショートコース》
¥８，７００円（税込）
すっぽんと月光百合根
・すっぽん養老蒸し 大和芋 銀杏 むかご
・すっぽん滋養鍋 烏骨鶏 冬野菜
・すっぽん雑炊
・お茶とお茶請け
※すっぽんの「活き血」もご用意しております。苦手ではない方だけにご用意致しますのでご安心ください。
※両コースとも5日前までの要予約
https://sakurakyouya.com/reservation
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