｜お持ち帰り商品のご案内
京屋のおばんざい＜季節限定＞
日本の四季を味わう美味しいおばんざいをご用意致しました。
旬のものをその時季だけの味でお愉しみいただけます。
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夏のおもてなし |
夏の贈り物 | |
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日本の夏の味。涼しげなお料理を詰め合わせました 食材と下ごしらえ 鮎の一夜干し 軽く干して焼いた鮎に麹、鮎の肝を合わせました。 水茄子西京味噌和え 糠漬けにした水茄子を芥子を利かせた西京味噌で和えました。 南蛮海老と桜の花 昆布〆にした南蛮海老に桜の花の塩漬けを和え山椒と合わせました。 鱧と夏野菜の錦玉羹 和菓子に見立てた鱧とじゅんさい、枝豆、とまとの寒天寄せです。 青柚子の香りで仕上げました。 きす南蛮漬け からりと揚げたきすを南蛮漬けにしました。 ゴーヤと熨斗鷄 ゴーヤと地養鷄で作った熨斗鷄を出汁で寄せ流しにしました。 穴子の握り ふっくらと炊いた穴子を握り、穴子と貝のお出汁を合わせた煮詰めだれを合わせました。 みょうがの握り 甘酢に漬けたみょうがの寿司です。 万願寺唐辛子とゆかり 京野菜の万願寺唐辛子を素揚げにしゆかりと合わせて寿司にしました。 3,888円（税込）
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夏の青々と生い茂る力強い野菜を感じるひと品 京野菜の海老芋とマスカルポーネチーズのディップの上に 枝豆と西京味噌を合わせたソースと黄味酢を重ね野菜の個性が輝くよう、 それぞれを美味しく調理し青柚子の涼しげな香りとともに彩り良く詰め合わせました。 （海老芋、枝豆、とまと、おくら、水茄子、万願寺唐辛子、 ズッキーニ冬瓜、胡瓜、ゴーヤ、ヤングコーン、みょうが、 いんげん豆、新生姜、新ごぼう、はす芋、赤紫蘇の新芽花穂、青柚子（アーモンド別添え）） ※月日の移り変わりとともに野菜の種類が変更致します 予めご了承ください。 2,700円（税込）
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雲丹と夏野菜の冷たい 茶碗蒸し |
賀茂茄子と鱧 | |
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当店大人気シリーズの江別太田ファームさんの玉子で作った 小さな茶碗蒸し 今が旬の北海道の美味しい雲丹と季節のお野菜 水茄子、みょうが、胡瓜、とまと、じゅんさい、 赤紫蘇の新芽、青柚子に お出汁のジュレを合わせた食感も楽しい初夏の香りが広がる茶碗蒸しです。 （時期により積丹、雄武、余市、利尻島など産地変更あり） 1,350円（税込）
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夏の風物詩といわれる賀茂茄子と鱧 お出汁をたっぷりと含んだ瑞々しい賀茂茄子に真っ赤な備長炭で ふっくらと焼き上げた鱧の白焼き、車海老、冬瓜、 オクラを合わせた賀茂茄子の美味しさを存分に味わえるひと品です。 1,620円（税込） |
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| あまむ豚の京角煮 |
鱧の湯引きと炙り |
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奄美大島がルーツのあまむ豚 平安時代から伝わる製法で作られている熊本の赤酒をたっぷりと使い、 西京味噌で仕上げたホロホロと口溶けのよいあまむ豚に甘辛く炊いた日本の山椒の実を アクセントに仕上げた角煮です。 1,250円（税込） |
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岡山県南部の瀬戸内海で揚がった鱧を鱧のアラで取ったお出汁で 湯引きしたものと備長炭で炙ったものを 山葵醬油、梅、芥子酢味噌と3種のお味で楽しめます。 1,880円（税込） |
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からすみ餅とふきのとう味噌餅 販売終了いたしました。 次回ご予約開始は2022年2月中旬を予定しております。 |
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もち米は北海道産はくちょうもちを使用し、つきたてのお餅でご用意致します。 柏の葉で包んだ生からすみと広島菜を合わせたからすみ餅と春の苦みと香りが 口いっぱいに広がるふきのとう味噌餅の2種類のお餅を詰め合わせました。 出来たてのお餅をお楽しみ頂けます。 からすみ餅2個、ふきのとう味噌餅2個 計4個入り 2,160円（税込） |
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蒸し寿司
京都発祥とも言われる温かいごちそう蒸し寿司をご自宅や手土産にいかがでしょうか。
電子レンジで温めるだけという手軽さも魅力です。
えぞ松曲げわっぱに入っているのでそのままテーブルにお出ししても喜ばれます。
すし飯には粗く刻んだ甘辛く炊いた椎茸とかんぴょう、帆立とガリが混ぜ込まれています。
温めることでふかふかになり酢が程よく抜けて絶妙なまろやかさに仕上がります。
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| 穴子と車海老 | 松坂牛と季節ごぼう | |
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ふわふわに炊いた穴子、帆立、車海老の蒸し寿司 2,700円（税込） |
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甘辛く炊いた松坂牛をその季節の美味しいごぼうと 合わせた蒸し寿司 3,780円（税込） |
折詰弁当
さくら京屋謹製「折詰弁当」です。握り寿司7貫と季節の食材でお作り致します。
（箱サイズ25cm × 25cm × 6cm）
5,400円（税込）
はも寿司
京都でよく食べられる鱧寿司。
石川は能登の天然珪藻土を切り出した七輪を使い、
真っ赤な備長炭でふっくらと焼き上げた鱧を使い、2種類のお味を楽しめます。
白焼き寿司は梅と葵、青柚子でさっぱりと。照り焼き寿司は鱧のアラで作った「たれ」をかけ実山椒と共に。
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| 白焼き6貫・照り焼き6貫の計12貫 | ||
| 3,780円（税込） |
おかずセット
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ご飯とお味噌汁があるから、あとはおかずだけ・・・
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本日のおかず
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和食の栄養バランスの 良い食事と言われる ●ま（豆） ●ご（ごま） ●わ（海藻） ●や（野菜） ●さ（魚） ●し（きのこ） ●い（芋） を取り入れた、おうち時間を 愉しむ為のおかずセットを ご用意しております。 1,620円（税込） |
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日本のスパイスカレー
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小麦粉・油不使用 小麦粉の代わりに南瓜・とまと・人参・玉ねぎ・ キャベツ・ごぼう・大根・生姜を じっくり煮込んでペーストにし、 |
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日本古来から親しまれて いる山椒の実・唐辛子・ 黒胡麻・白胡麻・ けしの実・麻の実・ 青海苔・青紫蘇を ベースに23種類の スパイスと |
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西京味噌・麹・大豆・さくら京屋のお出汁 「極上うまみ」で仕上げた日本のスパイスカレーです。 |
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内容量240g×2袋入り 1,080円（税込）
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マスカルポーネとコーヒーのロールケーキ
和三盆糖と米粉、江別太田ファームさんのおからや米ぬかをエサにしている純国産もみじ鶏から生まれた玉子「ココットレッド」を使用したふんわりしっとりなシフォン生地
「ココットレッド」玉子で作ったカスタードにフランス産コーヒーフレーバートラブリを合わせたクリームと
イタリア産マスカルポーネチーズに北海道産のふんわり生クリーム、そしてカスタードを合わせた2層クリーム、
中央にはコーヒーに漬け込んだスポンジ生地を合わせてくるりとしたロールケーキです。
香ばしいローストした皮付きアーモンドと一緒にお召し上がりください。
長さ約20cm 2,808円（税込）
◎全て2日前までの要予約です。
◎受け渡し時間は以下の通りになります。その他のお時間ご希望の場合にはご相談ください。
昼：12時～13時／夜：17時～18時
お問合せをお待ちしております。