１２月〜３月限定 「すっぽん料理」
静岡県遠州灘海岸地域で育てた活きすっぽんでご用意致します。完全無投薬で良質な餌を与え育てます。
すっぽんは非常に日光を好む性質を持ち、健康管理に日光浴をさせるには、この標高の高い遠州灘（平均標高895m）は最高の環境と言えます。
身体を労わるお料理として、細部にまで拘り滋味深い美味しさを追求したさくら京屋らしい「すっぽんコース」をご用意致しました。
「すっぽんコース」18,870円（税込）
* すっぽんと百合根
* すっぽん養老蒸し 大和芋 蕪
* すっぽんと伊勢海老 すっぽん出汁
* すっぽんの柚庵焼き
・すっぽん滋養鍋 蝦夷鮑 冬野菜
・すっぽん雑炊
・お茶とお茶請
「すっぽんショートコース」８,700円（税込）
・すっぽん養老蒸し 大和芋 蕪
・すっぽん滋養鍋 冬野菜
・すっぽん雑炊
・お茶とお茶請け
※すっぽんの「活き血」もご用意しております。苦手ではない方だけにご用意致しますのでご安心ください。
※両コースとも5日前までの要予約