すすきので日本料理を堪能【さくら京屋】

 いつもさくら京屋をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

店内でのご会食につきましては、他のお客様と距離を保てるよう十分な距離を確保し、

今後も皆さまに安心してご利用いただけますよう、

引き続き、しっかりとした衛生管理のもと笑顔で皆様をお迎えさせていただきます。

店主 菊池佑崇から皆さまへごあいさつ

ご予約

 「ご予約フォーム」からのご予約

お電話でのご予約

☎️０１１−２３３−００９２☎️

ご予約受付はランチ、ディナーともに

前日の１７：００までの受付となります。

ご予約の無い日は、お休みさせていただきます。

その場合には、ご予約・お問い合わせは、

予約フォームよりお願いします。

ご予約お待ちしております。

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〈　営業時間　〉

　　　１２：００〜１５：００（金土日）

１７：００〜２３：００

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〈　10月のお休み　〉

月曜日

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お知らせ   

【2025年おせち料理のご案内】

おせち料理のご予約を承ります。

38,000円（税込）

（30.3x20.2x5cm） x2段2〜4人前

お渡し日時：12月31日（水）

11時〜14時

お渡し場所：さくら京屋

数に限りがございますのでお早目のご予約をお待ちしております。

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「松茸と黄金鱧コース」のご案内

この時期、最高級の鱧と呼ばれる夏に栄養素を蓄え金色に輝く天然の「黄金鱧」が

九州本土と天草諸島に囲まれた内海（八代海）で揚がります。

荒波に揉まれることがないので皮が厚くならず身がふっくらと柔らかく、プランクトンも豊富な内海で育ち、

更に餌にはこの海のシンコ、コノシロ、アジ、タコ、カニ、エビなどを食べているので贅沢な「旨み」そのものの「黄金鱧」を「松茸」と合わせたコースでご用意しております。

 25,890円（税込）

お品書き

 ずわい蟹と松茸

黄金鱧と松茸お椀

黄金鱧の湯引き

焼き松茸

黄金鱧の源平焼き

松坂牛と松茸　春菊すき焼き

松茸の土鍋ご飯　鱧出汁

お菓子と薄茶

 ※５日前まで要予約

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  　「節句料理の会」のご案内

「重陽の節句料理の会」のご予約をお受け致します。

  2025年10/25（土）、10/26（日）の二日間

            昼の部12:00～／夜の部18:00～

                    お料理7,260円（税込）

「重陽の節句」とは別名、「菊の節句」または「命の節句」とも言われ香りで邪気を祓い、寿命を延ばすと言じられていた「菊」を用いて不老長寿を願う行事です。

一年の五つの節句の中で、日本人が最も大切にしてきた節句でもあり宮中の祭事を今に伝える風雅な行事でもあります。

節句料理とは、季節の節目となる日にその時期の草木や食物で無病息災を願う日本の昔ながらの風習を取り入れた行事食を言います。

行事食を愉しむ節句行事は、万葉集や日本書紀などにも登場し俳句の季語にもなっているように日本人が大切にしてきた伝統行事です。

昔から語り継がれてきた節句に関わる物語や行事食をお皿の上に表現致します。

〜菊の着せ綿〜

重陽の日の前日に、菊の花を真綿で覆って香りを移し、その翌日の朝に夜露で湿ったこの真綿を顔や身体を拭うことで若さと健康を保ったとされています。

さくら京屋でも、この特別な「重陽の節旬の日」には、お料理をお運びする前にお客様に着せ綿を略式ですがお渡し不老長寿を願い日本の風習を楽しんでいただいております。

是非、この機会にご参加ください。

ご予約は、お電話又は、ホームページの予約ホームにて承ります。

※さくら京屋では、重陽の節句は旧暦で開催いたします。

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「天草藍うなぎのコース」のご案内

　22,650円（税込）

　※8月〜12月を予定

青うなぎとは、背中が青みがかった色をしている天然のうなぎのことで、希少価値が高く、身が柔らかく脂がのっているのが特徴です。海に生息している為、一般的なうなぎよりも泥臭さが少なく、濃厚な味わいを楽しめると言われています。数が少なく一般にはあまり出回らない為、入手が困難な高級なうなぎです。 

天草で、この青うなぎの養殖が成功し

さくら京屋で取り扱う事が出来るようになりました。

天草藍うなぎは、天然うなぎと同じような環境下で育てる為、雲仙天草国立公園のミネラル豊富な海水で育てています。

通常のうなぎの大きさは、150g〜250g程ですが、さくら京屋では、この藍うなぎを500gの大きさに育った特別な大うなぎでご用意致します。

オーソドックスなうなぎ料理ではなく、

日本料理さくら京屋ならではのうなぎ料理を追求した贅沢なお料理です。

合わせる食材やお料理の調理法によって鰻の焼き方.蒸し時間を変えて最高に美味しい一品に仕上げます。

　　　　ご予約は、5日前迄となります。

　　　お品書き

　　天草産藍うなぎの印籠煮

 　　　天草産藍うなぎの椀

　　　 天草産藍うなぎのお凌ぎ

　　　 天草産藍うなぎのうなすき

　　　 天草産藍うなぎのうな重

　　　箸休め〜骨煎餅　う巻　なめろう

 甘味　薄茶

　　※和歌山産清水地区ぶどう山椒使用

　　是非、ご予約をお待ちしております。

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☀︎「すっぽん料理」通年のお知らせ

季節限定のすっぽん料理ですが、

有り難いことに定期的に食べたいとの多くのお声を頂戴致しまして、通年で「すっぽん料理」をご用意させていただく運びとなりました。

静岡の標高895メートルもの高い場所で無投薬で育てられているすっぽんです。

まるで帆立のような柔らかく甘いすっぽんのお出汁は、臭みも無く非常に美味しいものです。

皆様ご存知の通り、すっぽんは薬膳の要素が強く

血の汚れを取り去り血流を改善し、抗酸化作用.解毒作用の効果効能が期待出来る食材です。すっぽんの成分がホルモンにまで働きかけるので、

身体だけではなく心の疲労にも効果を発揮すると言われています。

さくら京屋では、その時季の食材と合わせる事で更に相乗効果が期待出来るコース料理でご用意致します。

是非、チャージ&デトックス料理としてご利用くださいませ。

ご予約お待ちしております。

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〈10月のお献立〉

ランチ、ディナーのお料理は

コースでのご用意となっております。

2名様からお受け致します。

昼のお料理

 ※金、土、日のみの営業

《季節のおまかせコース　5,500円》

※夜のお料理もご用意出来ます

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夜のお料理

《季節のおまかせコース　１２,０００円》

《季節のおまかせコース　１５,５００円》

《季節のおまかせコース 　２３,０００円》

季節限定特別料理

《松茸と黄金鱧コース　25,890円》

《甘草藍うなぎのコース　２２,５６０円》

通年特別料理

《時季野菜とすっぽんコース１８,６００円》 

《すっぽんショートコース ８,７００円》 

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 《お昼のおまかせコース》

¥５,５００（税込）

お料理５品

 季節の山のもの海のものを取り入れ、

５品のお料理で構成致します。

（山のもの海のもの２品　季節の八寸　

季節の土鍋ご飯　甘味　薄茶）

https://sakurakyouya.com/reservation

 ※金、土、日のみとなります。

🌸

 《夜のおまかせコース》

¥１２,０００（税込）

季節の山のもの海のものを取り入れ、

5品〜6品の滋味深いお料理で構成致します。

 （山のもの海のもの１～２品　季節の八寸　

季節の強肴　「握り鮨５貫」又は「土鍋ご飯」　甘味　薄茶)

 ※北海道の食材でご用意する事もできます。

ご予約の際に、お申し付けください。

https://sakurakyouya.com/reservation 

￥１５，５００（税込）

さくら京屋の人気のお鮨をメインに愉しみたい方に。

日本のごちそうを思い知る

その季節の至高のスペシャリテを詰め込んだ贅沢なコースです。

（季節の八寸　季節のごちそう2〜3品　季節の強肴　握り鮨8貫　甘味　薄茶）

 https://sakurakyouya.com/reservation

　￥２３，０００ （税込）

さくら京屋の「季節限定特別コース」も気になるけれど、山の幸海の幸も色々な食材を愉しみたい方に。

そして、さくら京屋大人気の一品「大ずわい蟹の柚庵焼き」が入ったコース料理です。お客様の目の前で最高の状態に仕上げます。

その時季の「季節限定特別コース」の食材と、「季節の山のもの海のもの」、「大ずわい蟹の柚庵焼き」の美味しいところを組み合わせた欲張りなコースです。

締めのお食事は 「握り鮨8貫」又は「土鍋ご飯」をお選びいただけます。

（6品〜7品のお料理で構成致します。）

☀︎「季節限定特別コース」　

10月は「松茸と黄金鱧コース」となります。

https://sakurakyouya.com/reservation

通年「時季野菜とすっぽん料理」 

静岡県遠州灘海岸地域で育てた活きすっぽんでご用意致します。完全無投薬で良質な餌を与え育てます。

すっぽんは非常に日光を好む性質を持ち、健康管理に日光浴をさせるには、この標高の高い遠州灘（平均標高895m）は最高の環境と言えます。

心と身体を労わるお料理として、細部にまで拘り滋味深い美味しさを追求したさくら京屋らしい「すっぽんコース」をご用意致しました。 

《すっぽんコース》

¥１８，６００円（税込）

* すっぽんの白和え

* すっぽん養老蒸し

* すっぽんと車海老　すっぽん出汁

* すっぽんの利休焼

・すっぽん　天然鮑　香川烏骨鶏の滋養鍋　

・すっぽん雑炊

・お茶とお茶請け

《すっぽんショートコース》

¥８，７００円（税込）

・すっぽんの白和え

・すっぽん養老蒸し

・すっぽん滋養鍋

・すっぽん雑炊

・お茶とお茶請け 

※すっぽんの「活き血」「レバー」もご用意しております。苦手ではない方だけにご用意致しますのでご安心ください。　

※両コースとも5日前までの要予約

 https://sakurakyouya.com/reservation

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