| 8月〜12月限定「天草藍うなぎのコース」
「天草藍うなぎのコース」
22,650円（税込）
※8月〜12月を予定
青うなぎとは、背中が青みがかった色をしている天然のうなぎのことで、希少価値が高く、身が柔らかく脂がのっているのが特徴です。海に生息している為、一般的なうなぎよりも泥臭さが少なく、濃厚な味わいを楽しめると言われています。数が少なく一般にはあまり出回らない為、入手が困難な高級なうなぎです。
天草で、この青うなぎの養殖が成功し
さくら京屋で取り扱う事が出来るようになりました。
天草藍うなぎは、天然うなぎと同じような環境下で育てる為、雲仙天草国立公園のミネラル豊富な海水で育てています。
通常のうなぎの大きさは、150g〜250g程ですが、さくら京屋では、この藍うなぎを500gの大きさに育った特別な大うなぎでご用意致します。
オーソドックスなうなぎ料理ではなく、
日本料理さくら京屋ならではのうなぎ料理を追求した贅沢なお料理です。
合わせる食材やお料理の調理法によって鰻の焼き方.蒸し時間を変えて最高に美味しい一品に仕上げます。
ご予約は、5日前迄となります。
お品書き
天草産藍うなぎの印籠煮
天草産藍うなぎの椀
天草産藍うなぎのお凌ぎ
天草産藍うなぎのうなすき
天草産藍うなぎのうな重
箸休め〜骨煎餅 う巻 なめろう
甘味 薄茶
※和歌山産清水地区ぶどう山椒使用
是非、ご予約をお待ちしております。